Secondi

Ricetta mozzarella ripiena fritta

Name: Ricetta mozzarella ripiena fritta
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 mozzarelle di bufala; 1 cespo medio scarola; 1 uovo; 10 acciughe sott’olio; 1 piccola cipolla; 2 pomodori ramati maturi; farina q.b.; pangrattato q.b.

Difficoltà

Tempo 10 min

Porzioni 2

Ingredienti

2 mozzarelle di bufala
1 cespo medio scarola
1 uovo
10 acciughe sott’olio
1 piccola cipolla
2 pomodori ramati maturi
q.b. farina
q.b. pangrattato

Preparazione

Scolare la mozzarella in uno scolapasta, tagliare la parte superiore e formare un foro nella parte rotonda rimasta tenendo da parte un po del ripieno.
In una padella saltare un filo d’olio, la scarola spezzettata, le acciughe tagliate a pezzetti e la cipolla tritata. Porre il mix di scarola nella tasca formata e chiudere con la parte superiore della mozzarella. Avvolgerla nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato per due volte. Friggere in olio bollente.
Ripetere l’operazione con la seconda mozzarella. Servire con spicchi di pomodori sui quali sarà stato adagiato il restante ripieno.

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