Secondi

Ricetta orata al cartoccio

Name: Ricetta orata al cartoccio
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg orata; 2 spicchi aglio; 2 foglie di salvia; 2 rametti timo; 2 rametti di rosmarino; 2 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1 peperoncino; 1 bicchiere di vino bianco; ½ cipolla; prezzemolo q.b.; pepe q.b.; sale q.b.

Difficoltà

Tempo 40 min

Porzioni 2

Ingredienti

1 kg orata
2 spicchi aglio
2 foglie salvia
2 rametti timo
2 rametti rosmarino
2 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 peperoncino
1 bicchiere vino bianco
0,5 cipolla
q.b. prezzemolo
q.b. pepe
q.b. sale

Preparazione

Prendere un'orata, eviscerare e squamare il pesce eliminare le pinne e lavare sotto acqua corrente. A questo punto asciugare per bene l'orata aggiustare con sale e pepe sia l'esterno che l'interno del pesce.
Aggiungere nella tasca creata nel ventre dell'orata alcuni spicchi d'aglio, il timo, la salvia e il rosmarino.Prendere una teglia mettere sulla superficie di quest'ultima la carta da forno, adagiare su di essa il pesce farcito. Aggiungere: una spruzzata di vino bianco, un filo di olio extravergine d'oliva, un pò di prezzemolo finemente tritato, alcuni piccoli pezzi di peperoncino e delle fettine di cipolla.
Nel frattempo accendere il forno a 180°. Chiudere l'orata creando un cartoccio con la carta da forno. Lasciare cuocere per circa 40 minuti.
Servire ben caldo su di un piatto da portata.

aglio orata cipolla