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Ricetta orecchiette alla rucola

Name: Ricetta orecchiette alla rucola
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di orecchiette; 100 gr di passata di pomodoro; 6 cucchiai di formaggio grattugiato (grana o pecorino); 3 patate medie; 1 ciuffo abbondante di rucola; 1 spicchio d'aglio; olio q.b.

Difficoltà

Tempo 35 min

Porzioni 4

Ingredienti

320 gr orecchiette
100 gr passata di pomodoro
6 cucchiai formaggio grattugiato (grana o pecorino)
3 patate medie
1 ciuffo abbondante di rucola
1 spicchio d'aglio
q.b. olio

Preparazione

Rosolare l’aglio sbucciato con olio in un’ampia padella. Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale.
Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Sbucciare le patate, tagliarle a dadi e cuocerle 10 minuti in acqua salata. Unire la pasta e portarla a cottura. Spezzettare la rucola e unirla alla pasta 5 minuti prima della fine della cottura. Scolare e versare il tutto nel tegame con il pomodoro. Completare con formaggio grattugiato e servire.

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