Ricetta orecchiette con le cime di rapa

Per prima cosa pulire le cime di rapa andando a scartare le foglie più grandi e ingiallite, lavare quest'ultime soto acqua corrente.
Prendere un grande pentolone pieno d'acqua al momento dell'ebollizione salare abbondantemente e introdurre la verdura pulita poco prima.
Fare cuocere per circa 10 minuti a fuoco vivo. Aggiungere poi nella stessa pentola delle verdure le orecchiette, lasciare cuocere anch'esse 10 minuti circa.
Nel frattempo mettere in una grande pentola antiaderente l'olio con gli spicchi d'alio, lasciare soffriggere fino a che quest'ultimo si imbiondisca, successivamente aggiungere le acciughe e il peroncino tagliato a piccoli pezzetti, lasciare che quest'ingredienti si insaporiscano per bene.
Scolare la pasta e le verdure oramai pronte e aggiungere al soffritto appena preparato, mescolare delicatamente amalgamando tra di loro i vari ingredienti, aggiungere il pepe a piacimento e togliere l'alio.
Servire ben calde su di un piatto da portata.