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Ricetta orecchiette con ragù di polpo al vino

Name: Ricetta orecchiette con ragù di polpo al vino
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 800 gr di polpo; 600 gr di orecchiette; 200 gr di cime di rapa; 200 gr di cipolla; 1 bicchiere di vino bianco; sale q.b.

Difficoltà

Tempo 40 min

Porzioni 8

Ingredienti

800 gr polpo
600 gr orecchiette
200 gr cime di rapa
200 gr cipolla
1 bicchiere vino bianco
q.b. sale

Preparazione

Tritare la cipolla e soffriggerla in una padella con olio. Aggiungere il polpo a pezzettini e rosolarlo finché l’acqua emessa si sarà assorbita.
Bagnare con il vino, coprire e cuocere a fiamma bassa per 20 minuti. Portare a bollore abbondante acqua salata. Tagliare a pezzettini le cime di rapa e lessarle nell’acqua insieme alla pasta. Scolare il tutto e saltarlo nella padella con il condimento.

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