Ricetta pan di spagna

Prendere le quattro uova e dividere i rossi dai chiari. I rossi verranno montati a parte e lo stesso per i chiari. Una volta montati mettere il tutto insieme, amalgamare dal basso verso l'alto aggiungendo lo zucchero a poco a poco. Aggiungere poi la farina a pioggia facendo attenzione a non formare grumi.Una volta ottenuto un'impasto uniforme aggiungere il lievito e alla una bustina di vanillina. Preriscaldare il forno a 180°. Nel frattempo preparare una teglia imburrata e leggermente infarinata in modo tale che l'impasto non si attacchi durante la cottura. Adagiare quindi l'impasto sulla teglia uniformemente. Una volta che il forno è caldo lasciar cuocere l'impasto per circa 20 minuti.