Primi

Ricetta pappardelle gratinate ai funghi

Name: Ricetta pappardelle gratinate ai funghi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di pappardelle; 300 gr di funghi secchi; 150 gr di besciamella; 50 gr di fois gras; 50 ml di porto; parmigiano grattugiato q.b.; noce moscata q.b.

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

400 gr pappardelle
300 gr funghi secchi
150 gr besciamella
50 gr fois gras
50 ml porto
q.b. parmigiano grattugiato
q.b. noce moscata

Preparazione

Scaldare la besciamella, unire un cucchiaio di formaggio grattugiato e il fois gras a tocchetti. Mescolare fino a ottenere una salsa e aggiungere una grattatina di noce moscata. Ammollare i funghi, strizzarli e tritarli. Tritare anche la cipolla e soffriggerla in olio, aggiungere i funghi e cuocere 10 minuti.
Irrorare con il Porto e lasciare evaporare.
Cuocere le pappardelle, scolarle al dente, irrorarle con olio e porle in una teglia.
Cospargere con la besciamella, i funghi e formaggio grattugiato. Infornare a 190° per 15 minuti.

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