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Primi
Ricetta pasta alla siciliana
Ingredienti
- 320 gr spachetti
- 1 ciuffo finocchietto
- 1 cipollotto tritato
- 1 spicchio d’aglio
- 8 filetti di acciuga sott’olio
- q.b. pangrattato
Preparazione
Lessare il finocchietto in acqua bollente salata, scolarlo tritarlo finemente, tenendo da parte l’acqua di cottura.
Stufare in una padella il cipollotto tritato con olio. Aggiungere il finocchietto e salare. Unire lo spicchio d’aglio sbucciato e i filetti d’acciughe.Cuocere gli spaghetti, scolarli nella padella e saltarli con la salsa aggiungendo pangrattato e un po’ d’acqua di cottura.
Servire ben caldo.