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Primi
Ricetta pasta corta con ragù bianco di salsiccia
Ingredienti
- 320 gr pasta corta
- 300 gr salsiccia
- 150 gr funghi
- 50 ml vino rosso
- 1 ciuffo ciuffetto di prezzemolo
- 0,5 cipolla
- q.b. panna vegetale
- q.b. noce moscata
- q.b. grana grattugiato
Preparazione
Per prima cosa tritare cipolla e prezzemolo. Far appassire la cipolla in una casseruola con olio e ammollare i funghi per almeno 10 minuti con un po d'acqua . Sgranare la salsiccia nella padella con la cipolla, versare il vino e farlo sfumare. Aggiungere i funghi, mescolare e cuocere 10 minuti (se il sugo si asciuga unire un po’ di acqua filtrata dei funghi).
Unire la panna e una grattata di noce moscata mescolando per 2 minuti.
Lessare la pasta, scolarla nella padella con il condimento, aggiungere il prezzemolo e servire.