Ricetta pasta e mollica

Per prima cosa prendere una grande pentola antiaderente, aggiungere 60 ml di olio extravergine d'oliva, il peperoncino tagliato in piccolissimi pezzi, i filetti di acciuga e uno spicchio d'aglio in camicia. Lasciare rosolare a fuoco basso per alcuni brevi istanti fino a che le acciughe si sfalderanno.Nel frattempo prendere la mollica di pane, fare il tutto a piccoli pezzettini e mettere in una pentola antiaderente aggiungendo l'olio rimasto e un'altro piccolo spicchio d'aglio. Lasciare cuocere a fuoco lento fino a che la mollica risulti ben dorata (fare attenzione a non bruciare nulla), a questo punto aggiungere anche il prezzemolo finemente tritato e una presina di sale. Spegnere il fuoco.
Nel frattempo prendere una pentola aggiunere dell'acqua e portare ad ebollizione. Salare e aggiungere gli spaghetti, lasciare cuocere. Scolare al dente e continuare la cottura nel composto di acciughe preparato precedentemnte, amalgamare il tutto e aggiungere la mollica. Servire immediatamente ben caldo.