Ricetta pasta e patate
Ingredienti
- 4 patate medie
- 200 gr pasta mista di uguale cottura
- 350 gr passata di pomodoro
- 1 piccola cipolla
- 1 dado di carne
- 1 manciata parmigiano grattuggiato
- 1 rametto rosmarino
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Preparazione
Come prima cosa pelare le quattro patate, successivamente, lavare e tagliare a cubetti.
Far soffriggere in una casseruola bassa e larga alcuni cucchiai d'olio e la cipolla tritata finemente, lasciare imbiondire quest'ultima a fuoco medio, solo a cottura raggiunta aggiungere il rosmarino e le patate preparate precedentemente far rosolare il tutto per qualche minuto amalgamando per bene tutti gli ingredienti. Dopo alcuni minuti di cottura coprire le patate con un po’ d’acqua e aggiungere il dado. Dopo che l'acqua è evaporata unire la passata di pomodoro e cuocere per circa quindici minuti.
Nel frattempo riempire la pentola con dell'acqua, portare ad ebollizione successivamente salare e unire la pasta lasciar cuocere per circa 10 minuti. Scolare la pasta e unirla al composto preparato precedentemente e cuocere amalgamando tutti gli ingredienti per alcuni minuti. Servire su di un piatto da portata con un'abbondante spolverata di parmigiano e ornando con
dei rametti di rosmarino.