Ricetta pasta noci e gorgonzola
Ingredienti
- 320 gr tortiglioni
- 150 gr gorgonzola piccante
- 150 gr gherigli di noci
- 125 ml panna da cucina
- 100 gr burro
- q.b. pepe
- q.b. formaggio grattugiato
Preparazione
Tagliare il gorgonzola a cubetti e tritare le noci a granella. Mettere in una padella il burro e farlo sciogliere a fiamma media. Quando il burro è ben sciolto aggiungere il gorgonzola e passare a fiamma bassa. Lavorare bene in modo da far sciogliere anche il gorgonzola. A questo punto unire la panna e un pizzico di pepe continuando a mescolare. Nel frattempo mettere sul fuoco la pentola con acqua salata. Portare l'acqua ad ebollizione e aggiungere la pasta, far cuocere per dieci minuti. A questo punto scolare bene la pasta, e rimetterla di nuovo nella pentola a fiamma spenta. Aggiungere il gorgonzola fuso col burro e la panna. Mischiare per bene e unire le noci tritate e il formaggio grattugiato. Fare amalgamare tutti gli ingredienti senza far raffreddare perché va servito caldo.