Ricetta penne alla tarantina
Ingredienti
- 500 gr penne
- 400 gr cozze
- 1 spicchio d'aglio
- q.b. prezzemolo
- q.b. peperoncino
- q.b. passata di pomodoro
- q.b. origano
- q.b. olio extra vergine d'oliva
Preparazione
Come prima cosa prendiamo una pentola, aggiungiamo dell'acqua al bollore aggiungere un pizzico di sale e le penne. Cuocere per 11 minuti circa.Nel frattempo prepariamo il prezzemolo già lavato e incominciamo a levargli le foglie e le tritiamo sul tagliere scartando i gambi, e lo mettiamo su un tegame insieme all'olio extra vergine d'oliva.
Dopo di che prendiamo uno spicchio d'aglio lo sbucciamo, lo tritiamo e lo mettiamo nel tegame insieme agli altri ingredienti. Mettiamo il tegame sul fornello e lo accendiamo facendo rosolare l'aglio dopo di che aggiungiamo la passata di pomodoro girando il composto aggiungendo un po' d'acqua per non fare attaccare il tutto.
Nel frattempo prendiamo le cozze e le puliamo bene e le mettiamo nella pentola in cottura e ci aggiungiamo anche un po di peperoncino tritato e un po d'origano. Cuociamo finchè tutti i gusci delle cozze risulteranno aperti.
A cottura ultimata scolare la pasta incorporarla nel tegame della salsa servire ben caldo.