Ricetta penne con cavoletti di Bruxelles
Ingredienti
- 400 gr cavoletti bruxelles
- 350 gr penne rigate
- 8 pomodorini cigliegini
- 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 1 peperoncino piccante
- 0,5 cipolla bianca
- q.b. pecorino grattuggiato
- q.b. sale
Preparazione
Riempire un'ampia pentola con dell'acqua, al raggiungimento del bollore salare a piacimento e lasciare cuocere i cavoletti di Bruxelles, lasciare cuocere per almeno 15 minuti circa.
Nel frattempo preparare una padella di diametro medio, aggiungere l’olio extravergine e la mezza cipolla tagliata a fettine. Lasciare rosolare per qualche minuto. Nel frattempo i cavoletti saranno pronti, quindi con una schiumarola scolare e aggiungere al soffritto appena fatto, aggiungere inoltre i pomodorini tagliati a spicchietti e il peperoncino piccante sbriciolato. Cuocere per altri 10 minuti continuando a mescolare.
Nell’acqua di cottura dei cavoletti mettere a cuocere la pasta per circa 9 minuti. Quando quest'ultima risulterà pronta scolare e amalgamare all’intingolo preparato pocanzi.
Amalgamare bene a fiamma bassa, aggiungendo un po di formaggio pecorino grattugiato. Servire ben caldo.