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Ricetta pennette al forno con salsa di funghi

Name: Ricetta pennette al forno con salsa di funghi
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 gr di pennette; 30 gr di funghi secchi; 30 gr di emmentaler; 30 gr di burro; 2 dl di brodo vegetale; 2 dl di latte caldo; ½ cipolla; 1 carota; 1 gambo di sedano; 1 cucchiaio di farina; noce moscata q.b.

Difficoltà

Tempo 35 min

Porzioni 4

Ingredienti

350 gr pennette
30 gr funghi secchi
30 gr emmentaler
30 gr burro
2 dl di brodo vegetale
2 dl di latte caldo
0,5 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
1 cucchiaio farina
q.b. noce moscata

Preparazione

Ammollare i funghi, strizzarli e tritarli. Tritare anche cipolla, carote e sedano. Porre il tutto in una casseruola con tre cucchiai d’olio. Cuocere per 10 minuti, salare e porvi la farina mescolando velocemente. Diluire con il brodo e il latte caldo. Cuocere per 3-4 minuti profumando con una grattatina di noce moscata.
Lessare al dente le pennette, scolarle e condirle con il sugo. Trasferire il tutto in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra l’emmentaler a scaglie e qualche fiocco di burro. Gratinare per 10 minuti in forno già caldo a 200°.

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