Primi

Ricetta pennette con salsa ai funghi

Name: Ricetta pennette con salsa ai funghi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di pasta tipo penne; 150 gr di emmentaler; 3 manciate di funghi secchi; 1 carota; 1 gambo di sedano; ½ cipolla; farina q.b.; brodo vegetale q.b.; latte q.b.; noce moscata q.b.

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

400 gr pasta tipo penne
150 gr emmentaler
3 manciate di funghi secchi
1 carota
1 gambo di sedano
0,5 cipolla
q.b. farina
q.b. brodo vegetale
q.b. latte
q.b. noce moscata

Preparazione

Ammollare i funghi. Tritare cipolla, carota e sedano e soffriggerli in una padella capiente con 3 cucchiai d’olio. Aggiungere i funghi dopo averli tritati. Cuocere 10 minuti, salare e cospargere con un cucchiaio di farina. Mescolare e diluire poco a poco con brodo vegetale e latte. Cuocere altri 4 minuti e aggiungere noce moscata.
Lessare le pennette, scolarle al dente e condirle con la salsa.
Trasferire il tutto in una pirofila imburrata e distribuirvi sopra l’emmentaler tagliato a striscioline e dei fiocchi di burro. Cuocere in forno già caldo per 10 minuti a 200°.

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