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Secondi
Ricetta pesce spada all'orientale
Ingredienti
- 1 kg tranci di pesce spada
- 4 cucchiai salsa di soia
- 4 cucchiai vermouth
- 10 mandarini cinesi
- 1 bicchiere vino bianco
- q.b. amido di mais
Preparazione
Porre i tranci di pesce in una terrina, irrorarli con la salsa di soia e il vermouth e lasciarli marinare in frigo per un’ora. Scolare i tranci, tagliarli in tocchi e porli in una padella antiaderente con 2/3 cucchiai d’olio. Rosolarli per 5 minuti circa e toglierli dalla padella tenendoli da parte avvolti in alluminio. Nella stessa padella versare la marinatura e aggiungere i mandarini cinesi sbucciati e tagliati a spicchi, un bicchiere di vino bianco, un cucchiaio di salsa di soia e un bicchiere d’acqua in cui si sarà sciolto dell’amido di mais.
Coprire e cuocere per 10 minuti. Rimettere il pesce nella padella e far insaporire un minuto. Aggiungere sale, mescolare e servire.