Ricetta plum cake yogurt e cioccolato bianco

Far sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso senza farlo imbrunire e lasciarlo intiepidire. Far sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria lasciandone da parte qualche scaglia per la decorazione.
Montare le uova intere con lo zucchero, meglio se vi aiutate con una frusta elettrica in modo che il composto diventi chiaro e spumoso.
Aggiungervi il burro fuso ormai tiepido, lo yogurt, e la farina, sempre continuando a mescolare con la frusta per evitare che si formino grumi.
Come ultimo ingrediente aggiungere il cioccolato bianco che abbiamo sciolto a bagnomaria. Versare il composto in una forma da plumcake precedentemente imburrata e infarinata se il tipo di rivestimento lo richiede (con gli stampi al silicone spesso non è necessario).
Una volta versato il composto nello stampo cospargere la superficie con le nocciole tritate molto grossolanamente e zucchero di canna.
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Vale sempre la prova stecchino: provate ad infilzare il plumcake, se lo stecchino esce pulito, il dolce è pronto.
Quando lo avrete sfornato, con il dolce ancora tiepido, potrete cospargerlo con le scaglie di cioccolato bianco che avevate avanzato per la decorazione.
Se lo yogurt che utilizziamo è molto profumato (esempio frutti di bosco, lamponi, fragola ecc.) il plumcake risulterà ancora più buono.