Ricetta plumcake di polenta e asparagi

Fare bollire 300 gr di asparagi in acqua non salata, per circa dieci minuti. Scolarli e lasciarli raffreddare.
Nel frattempo mettere in un pentolino due bicchiere d’acqua, un cucchiaio d’olio extravergine, sale e pepe.
Mettere sul fuoco e, prima che incomincia a bollire, aggiungere mescolando la farina di polenta a pioggia. Continuare a mescolare fino a bollitura.
Versare nello stampino che avete precedentemente unto con un filo d’olio extravergine, metà della polenta appena preparata.
Adagiare sullo strato di polenta gli asparagi ben scolati, e coprire con la polenta che resta. Lasciare raffreddare lo stampino per poi metterlo in frigorifero.
Nel frattempo fare rosolare i funghi porcini in padella. Quando sono pronti i funghi tirare fuori dal frigorifero lo stampo con la polenta, giratelo sottosopra per sformare.
Tagliare lo sformato a fette e adagiatele in piatti piani. Mettere sulle fette i funghi prima di servire.