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Secondi
Ricetta plumcake salato con pomodori ricotta e acciughe
Ingredienti
- 500 gr pomodori pelati
- 150 gr farina
- 50 gr ricotta
- 125 ml latte
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico zucchero
- 3 uova
- 3 rametti prezzemolo
- 3 cucchiai vino rosso
- 8 filetti di acciughe sott’olio
- 0,5 cipolla
Preparazione
Tritare la cipolla e farla appassire in un tegame con olio. Unire i pomodori pelati e cuocere fino a ottenere un sugo denso.
Aggiungere un pizzico di sale e di zucchero e il vino, spegnendo la fiamma appena questo sarà evaporato. Tagliare grossolanamente le acciughe e il prezzemolo e unirli al sugo. Sbattere le uova con la farina e il lievito.
Scaldare il latte, versare nel composto un filo d’olio e il latte in modo da formare una crema. Amalgamare l’impasto con il sugo di pomodoro.
Versare il tutto in uno stampo da plumcake foderato con carta da forno. Aggiungere sulla superfice la ricotta a pezzetti. Porlo in forno preriscaldato a 180° e cuocere per 45 minuti, lasciare intiepidire e servire.