Ricetta polenta ai formaggi
Ingredienti
- 700 gr farina gialla
- 100 gr bel paese
- 100 gr gorgonzola
- 50 gr fontal
- 50 gr grana grattugiato
- 0,5 l latte
- q.b. burro
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
Tagliate a dadini i formaggi . Versate nel paiolo (o in una pentola adatta per la polenta) il latte e circa un litro e mezzo d'acqua; salate a piacimento e portate ad ebollizione.
Quindi cominciate a versare a pioggia la farina rimestando senza interruzione fino a che la polenta sarà ben cotta e mediamente consistente.Occorreranno circa 40 minuti (se volete accelerare i tempi potete usare polenta precotta che in 10 minuti è pronta).
Levatela dal fuoco, conditela con un pezzetto di burro, poi versate due terzi di polenta (tenendo da parte quella rimasta) in una pirofila imburrata. Cospargetela con qualche fiocchetto di burro e con i dadini di formaggio mescolati prima tra loro.
Distribuite sopra la polenta tutto il grana grattugiato. Insaporite con una grossa macinata di pepe e introducete la pirofila in forno, a 200°. Lasciate cuocere per circa 30 minuti, perché i formaggi possano sciogliersi, fondersi con la polenta e perché la superficie diventi dorata.
La polenta avanzata potrà essere consumata anche l'indomani per un'altra preparazione. Questa ricetta è un piatto unico.