Ricetta pollo alla diavola
Ingredienti
- 1 pollo di circa 1 kg
- 2 pomodori rossi grandi
- 1 peperone giallo o verde
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 5 filetti di acciughe dissalate
- 5 gr capperi
- 1 peperoncino
- 0,5 bicchiere vino bianco
- 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione
Lavare per bene il pollo e metterlo a scolare in uno scolapasta. Tagliare la cipolla a fettine sottili, nel frattempo mettere sul fuoco un tegame di misura media con l’olio extravergine a fiamma media. Quando l’olio è ben caldo aggiungere la cipolla, i capperi, le acciughe e far soffriggere. Dopo qualche minuto aggiungere il pollo (precedentemente fatto a pezzi) e farlo rosolare. Lavare i pomodori, il peperone, tagliarli a pezzetti e unire al pollo nel tegame. Aggiungere anche il peperoncino fatto a pezzettini. Sfumare con il vino bianco, aggiungendo anche il gambo di sedano tagliato a pezzetti e un pizzico di sale. Lasciar cuocere per almeno venti minuti a fiamma media girando di tanto in tanto, e fare attenzione che il pollo non si bruci. Quando è pronto mettere il pollo in un piatto piano e usare il condimento per guarnire. Servire caldo.