Ricetta pollo gamberi con riso basmati
Ingredienti
- 600 gr polpa pollo
- 350 gr gamberi sgusciati
- 200 gr yogurt greco
- 6 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 carote
- 2 spicchi aglio
- 2 gambi di sedano
- 2 cucchiai curry in polvere
- 1 cipolla
- brodo o acqua calda
- q.b. sale
- 240 gr riso basmati
- 5 chiodi garofano
- 4 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 0,5 cipolla
- q.b. acqua calda
- q.b. sale
Preparazione
Sistemate in un tegame capiente 6 cucchiai di olio, il pollo tagliato a cubetti e fatelo rosolare per 10 minuti. Nel frattempo tritate la cipolla, l'aglio, i gambi di sedano e le carote (pelate in anticipo); mettete il tutto nel tegame assieme al pollo e lasciate soffriggere a fuoco lento per altri 10 minuti. A questo punto aggiungere due cucchiai abbondanti di curry, un pizzico di sale, amalgamate bene il tutto e fate cuocere per altri 10 minuti aggiungendo un mestolo di brodo vegetale o acqua calda. Dopodiché infilate nei lati di mezza cipolla, i garofano e ponetela a soffriggere per 2-3 minuti in un tegame assieme a 4 cucchiai di olio.
Unite il riso basmati, fatelo tostare e poi aggiungete acqua calda salata, poca per volta fino a quando il riso sarà cotto e asciutto.
Quando il pollo sarà tenero, aggiungete i gamberi sgusciati, lasciate cuocere per due minuti e poi aggiungete lo yogurt greco; mescolatelo bene e incorporate gli altri ingredienti.
Quando il condimento sarà denso spegnete il fuoco. Con l'aiuto di un ring create degli anelli di riso che disporrete al centro del piatto da portata; ponete il pollo e i gamberi al curry intorno al riso, disponendo un po di fondo di cottura anche sul riso. Servite immediatamente ben caldo.