Ricetta polpette al profumo di menta

Prendete una terrina capiente e sbriciolate al suo interno il macinato di carne mista, salate e pepate a piacimento. Aggiungete poi l’uovo, il latte, il parmigiano e la menta secca quindi impastate con le mani.
Una volta amalgamati bene gli ingredienti aggiungete poco pan grattato e formate una palla unica. Da questa poi prendete di volta involta delle piccole porzioni di impasto e formate delle polpette grandi circa quanto una pallina da golf. Una volta fatta ciascuna polpetta, passatela esternamente sul pangrattato, poi poggiate su di un piatto.
Mettete poi sul fuoco una padella con un filo d’olio, appena sarà calda posizionate le polpette. Attendete quindi che il lato basso si sia cotto (circa 2 minuti), quindi giratele sul lato opposto. Questa operazione serve per compattare la polpetta e far si che non si apra durante la cottura.
Appena i due lati sono pronti mettete nella padella il pomodoro e lo spicchio d’aglio intero. Aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco lento girando di tanto in tanto le polpette. La cottura sarà di circa 20 - 25 minuti (se il sugo si asciuga troppo velocemente rispetto alla cottura delle polpette potete aggiungere un mezzo bicchiere d’acqua e prolungare così la cottura).
A fine cottura servire le polpette calde su di un piatto da portata.