Ricetta polpette di carne croccanti
Ingredienti
- 450 gr carne trita di maiale
- 1 uovo
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaio zucchero
- 1 cucchiaino vino di riso
- 1 cucchiaino cipolla finemente tritata
- 2 cucchiaini salsa di soia
- 2 cucchiaini pepe nero macinato
- 3 cucchiai farina
- q.b. radice di zenzero
- q.b. olio semi di arachide
Preparazione
In una terrina capiente aggiungere il trito di carne di maiale, la salsa di soia, il sale, il vino, lo zucchero e l’uovo.Lavorare con le mani in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Aggiungere il trito di cipolla, il pepe macinato, lo zenzero grattugiato ed un cucchiaio di farina. Continuare ad amalgamare bene gli ingredienti in modo da ottenere un composto morbido ed omogeneo.
Formare a questo punto delle polpette sferiche poco più grandi di una noce, passare nella farina in modo da foderarne la superficie.
Prendere una pentola wok fare scaldare abbondante olio di semi di arachide (se non avete la wok usate una larga padella antiaderente), quando l'olio risulterà ben caldo immergere le polpette e procedere con la frittura fino a quando non saranno dorate su tutti i lati.
Scolare su carta assorbente da cucina, alzare la fiamma, quando l’olio sarà di nuovo fumante rimettete le polpette e friggere ancora per pochi secondi.
Disporre di nuovo sulla carta assorbente per perdere l’unto di cottura. Servire quando sono ancora calde.