Secondi

Ricetta polpette di patate in salsa di rucola

Name: Ricetta polpette di patate in salsa di rucola
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr di patate; 80 gr di ricotta; 40 gr di gorgonzola; 15 gr di rucola; 1 cucchiaio di prezzemolo; 1 pomodoro perino; 1 cucchiaio di aceto di vino rosso

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

250 gr patate
80 gr ricotta
40 gr gorgonzola
15 gr rucola
1 cucchiaio prezzemolo
1 pomodoro perino
1 cucchiaio aceto di vino rosso

Preparazione

Lessare le patate e pelarle. Schiacciarle in una ciotola e unire ricotta, gorgonzola, prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
Formare dal composto di patate 16 polpette rotonde e disporle nei piatti. Sbollentare il pomodoro, pelarlo, privarlo dei semi e tagliarlo a dadini molto piccoli. Preparare una salsa mescolando 15 grammi di rucola tritata finemente, il pomodoro, l’aceto, sale e 4 cucchiai d’olio.
Irrorare le polpette con la salsa e servire.

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