Secondi

Ricetta polpette vegetariane

Name: Ricetta polpette vegetariane
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 225 gr di sedano rapa; 1 kg di patate; ½ cipolla; 1 uovo; 1 ciuffo di prezzemolo; 2 cucchiai di panna; succo di un limone; farina q.b.; grana grattugiato q.b.; pangrattato q.b.

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

225 gr sedano rapa
1 kg patate
0,5 cipolla
1 uovo
1 ciuffo prezzemolo
2 cucchiai panna
succo di un limone
q.b. farina
q.b. grana grattugiato
q.b. pangrattato

Preparazione

Tagliare a fettine il sedano e cuocerlo 15 minuti in acqua con succo di limone. Lessare le patate e passarle allo schiacciapatate con il sedano. Tritare una cipolla e aggiungerla alla purea con pangrattato, un uovo e due cucchiai di panna. Mescolare, aggiungere il prezzemolo, grana grattugiato e sale e formare delle polpette.
Appiattirle, passarle nella farina e friggerle 5 minuti in abbondante olio.

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