Secondi

Ricetta polpettine all'aceto balsamico

Name: Ricetta polpettine all'aceto balsamico
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di carne di maiale macinata; 120 gr di parmigiano; 100 gr di prosciutto crudo; 100 gr di mortadella; 6 cucchiai di aceto balsamico; 1 fetta di pancarrè; 1 uovo; ½ cipolla; noce moscata q.b.; farina q.b.; brodo vegetale q.b.

Difficoltà

Tempo 5 min

Porzioni 4

Ingredienti

200 gr carne di maiale macinata
120 gr parmigiano
100 gr prosciutto crudo
100 gr mortadella
6 cucchiai aceto balsamico
1 fetta pancarrè
1 uovo
0,5 cipolla
q.b. noce moscata
q.b. farina
q.b. brodo vegetale

Preparazione

Ammollare il pancarrè, strizzarlo e tritarlo nel mixer con il prosciutto, la mortadella e il parmigiano.In una ciotola unire il mix alla carne macinata e all’uovo. Spolverizzare con noce moscata e un pizzico di sale. Amalgamare e formare tante polpette.
Infarinarle e cuocerle in una padella antiaderente con olio e cipolla tritata, rosolandole da tutti i lati. Sfumare con l’aceto balsamico e il brodo.
Cuocere per 2 minuti.

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