Secondi

Ricetta polpettine carne e riso

Name: Ricetta polpettine carne e riso
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di riso parboiled; 200 gr di polpa di manzo macinata; qualche rametto di prezzemolo; 1 spicchio d’aglio; 1 uovo; pangrattato q.b.; concentrato di pomodoro q.b.

Difficoltà

Tempo 10 min

Porzioni 6

Ingredienti

320 gr riso parboiled
200 gr polpa di manzo macinata
qualche rametto di prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 uovo
q.b. pangrattato
q.b. concentrato di pomodoro

Preparazione

Lessare il riso in acqua salta, scolarlo e porlo in una ciotola. Tritare aglio e prezzemolo e unirli al riso con la carne macinata. Amalgamare bene e formare tante piccole polpettine. Sbattere l’uovo in un piatto fondo e porre il pangrattato in un altro piatto piano. Passare le polpette prima nell’uovo poi nel pangrattato per 2 volte. In una padella aggiungere un po d'olio e il concentrato di pomodoro diluito in meno di mezzo bicchiere d’acqua calda. Porre le polpettine nella padella e cuocere rigirandole finché avranno una crosticina croccante.

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