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Ricetta polpettine di acciughe in salsa di pomodoro

Name: Ricetta polpettine di acciughe in salsa di pomodoro
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 acciughe fresche; 4 pomodori; 3 uova; 1 spicchio d’aglio; 1 cucchiaino di aceto; ½ cipolla; ½ cucchiaio di senape; prezzemolo q.b.

Difficoltà

Tempo 20 min

Porzioni 4

Ingredienti

4 acciughe fresche
4 pomodori
3 uova
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaino aceto
0,5 cipolla
0,5 cucchiaio senape
q.b. prezzemolo

Preparazione

Frullare nel mixer acciughe fresche, cipolla e prezzemolo. In una ciotola amalgamare il trito con due uova e una presa di sale. Formare tante polpettine rotonde. Passarle prima nella farina, poi nell’uovo leggermente sbattuto. Friggerle in abbondante olio e tenerle da parte. Tagliare a pezzi 4 grossi pomodori maturi e cuocerli in una padella con olio e uno spicchio d’aglio sbucciato. Aggiungere mezzo cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di aceto e sale cuocere il tutto per 15 minuti.
Guarnire le polpette con la salsa e servire immediatamente.

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