Secondi

Ricetta polpettone di funghi con pancetta

Name: Ricetta polpettone di funghi con pancetta
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 gr di polpa di manzo macinata; 200 gr di pancetta; 150 gr di mortadella; 2 uova; 4 fette di pane raffermo; 2 manciate di funghi secchi misti; 1 mazzetto di prezzemolo; ½ cipolla; pangrattato q.b.

Difficoltà

Tempo 40 min

Porzioni 4

Ingredienti

600 gr polpa di manzo macinata
200 gr pancetta
150 gr mortadella
2 uova
4 fette pane raffermo
2 manciate di funghi secchi misti
1 mazzetto prezzemolo
0,5 cipolla
q.b. pangrattato

Preparazione

Per prima cosa ammollare i funghi per 15 minuti e tritarli. Tritare prezzemolo, cipolla e mortadella. Ammollare anche il pane per alcuni istanti.Unire in una ciotola polpa di manzo, pane strizzato, le uova, i funghi, cipolla, mortadella, prezzemolo e sale.
Lavorare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Ungere uno stampo da plumcake e cospargerlo con pangrattato.
Coprire lo stampo con fette di pancetta e versarvi il composto. Richiudervi sopra le fette di pancetta.
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti. Lasciarlo riposare 5 minuti, tagliarlo a fette e servirlo.

uova funghi mortadella pancetta cipolla manzo prezzemolo pane pangrattato