Ricetta polpettone di patate e tonno

Difficoltà

Tempo 1h 10min

Porzioni 8

Ingredienti

1 kg patate
500 gr pomodorini
300 gr tonno sott’olio
4 uova
4 filetti d’acciuga sott’olio
2 cucchiai olive nere
2 cucchiai capperi
1 spicchio aglio
1 cucchiaio pangrattato
0,5 limone
q.b. basilico
q.b. maggiorana

Preparazione

Lessare le patate per 40 minuti, pelarle e passarle allo schiacciapatate ponendole in una ciotola.
Unire il tonno, maggiorana e basilico tritati, i filetti d’acciuga sminuzzati, i capperi, 3 uova, sale e il pangrattato. Mescolare fino a ottenere un composto. Formare un polpettone, spennellarlo con l'uovo e cospargerlo con pangrattato.Trasferirlo in una teglia con olio e cuocerlo in forno a 180° per 30 minuti.
Tagliare a metà i pomodorini e soffriggerli con olio, uno spicchio d’aglio schiacciato, mezzo limone a pezzetti, 2 cucchiai di olive nere tagliate a metà e sale. Servire il polpettone tagliato a fette con il sugo di pomodori.

uova tonno patate limone pomodori olive aglio capperi acciughe maggiorana basilico pangrattato