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Secondi
Ricetta polpettone vegetale
Ingredienti
- 700 gr patate
- 300 gr fagiolini
- 2 uova
- q.b. noce moscata
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. pangrattato
Preparazione
Lessare le patate con i fagiolini, pelare le patate e passare il tutto allo schiacciapatate. Sbattere due uova in una terrina e amalgamarle con le patate e i fagiolini, il parmigiano, sale, noce moscata, e un filo d’olio extravergine. Versare il tutto in uno stampo unto d’olio coperto di pangrattato. Infornare a 180° finché la superficie sarà dorata. Servire ben caldo.