Ricetta polpo con peperoni

Come prima cosa occuparsi della pulizia del polipo, prima di tutto battere il cefalopode con l'utilizzo di un mazzuolo in modo da rendere la carne più tenera, separare quindi la testa dai tentacoli tagliando sopra gli occhi eliminare poi la bocca al centro dei tentacoli e i due occhi.Rovesciare quindi la testa eliminando le interiora, successivamente lavare con cura con dell'acqua corrente fresca.
Mere il polpo in una grande pentola piena d'acqua portare ad ebollizione e lasciare cuocere per circa 35 minuti.
Spegnere la fiamma e lasciare freddare il polipo, solo quando risulterà completamente freddato scolare dall'acqua di cottura, successivamente eliminare la pelle e le ventose con un semplice tocco.
Prendere ora un'insalatiera e tagliare il polpo in piccoli pezzetti. Spremere all'interno di una tazzina il succo di limone, due cucchiai d'olio, una manciata di prezzemolo tritato finemente ed un pizzico di sale, amalgamare bene tra di loro gli ingredienti e unire poi il composto al polpo, lasciare macerare per circa un'ora.
Nel frattempo prendere i peperoni, togliere la testa e togliere i semini interni, mettere questi ultimi precedentemente salati in una teglia adeguatamente oleata.
Mettere la teglia nel forno a 200° per circa 40 minuti, lasciare raffreddare, quindi togliere la pelle e tagliare a cubetti. Aggiungere i peperoni al polpo preparato precedentemente e servire su di un piatto da portata ornato con del prezzemolo tritato.