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Ricetta pomodori ripieni allo sgombro

Name: Ricetta pomodori ripieni allo sgombro
Total time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 200 gr di sgombro sott’olio; 4 grossi pomodori maturi; 2 uova sode; 3 cucchiai di maionese; 1 ciuffo di basilico; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 fetta di pancarrè; aceto q.b.

Difficoltà

Tempo 5 min

Porzioni 4

Ingredienti

200 gr sgombro sott’olio
4 grossi pomodori maturi
2 uova sode
3 cucchiai maionese
1 ciuffo basilico
1 ciuffo prezzemolo
1 fetta pancarrè
q.b. aceto

Preparazione

Tagliare a metà i pomodori maturi, togliere i semi, salarli all’interno e lasciarli scolare. Lessare le due uova per alcuni minuti.
Passare al mixer gli sgombri con un uovo sodo, basilico, prezzemolo, maionese e sale. Riempire i pomodori con il composto.Guarnirli con un secondo uovo tagliato a rondelle. Condirli con una salsina ottenuta frullando una fetta di pancarrè ammollata nell’aceto, basilico, prezzemolo, sale e olio.

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