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Primi
Ricetta ravioli alla salsa ubriaca di Chianti
Ingredienti
- 1 dl Chianti
- 320 gr ravioli ricotta e spinaci
- 1 lt brodo vegetale,
- q.b. timo
- q.b. burro
Preparazione
Versare il Chianti in un pentolino e il brodo in una pentola che possa contenerlo. Farli restringere della metà. Unire i due liquidi, aggiungere del timo e farli bollire insieme. Aggiungere burro in pochi pezzi alla volta, mescolando fino a ottenere una salsa non troppo densa. A parte cuocere i ravioli e condirli bollenti con la salsa. Servire ben caldi.