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Primi
Ricetta riso gioioso
Ingredienti
- 400 gr riso
- 200 gr vitello macinato
- 50 gr burro
- 20 gr funghi secchi
- 1,5 l brodo
- 0,5 bicchiere vino rosso
- 0,5 cipolla
- q.b. parmigiano grattugiato
- q.b. sale
Preparazione
Tritate la cipolla e rosolatela con metà burro in una pentola. Unite la carne, fatela rosolare e poi aggiungete i funghi che avrete pulito bene, fatti ammollare e tritati. Versate il vino. Dopo unite il riso un poco alla volta con del brodo. Salate. Quando la cottura sarà ultimata aggiungete il burro rimasto e condite con il parmigiano. Servite ben caldo.