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Ricetta risotto al prosecco e prosciutto crudo

Name: Ricetta risotto al prosecco e prosciutto crudo
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di riso; 100 gr di prosciutto crudo; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 1 bicchiere di prosecco; ½ cipolla; brodo di carne q.b.; erba cipollina tritata q.b.

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

320 gr riso
100 gr prosciutto crudo
3 cucchiai parmigiano grattugiato
1 bicchiere prosecco
0,5 cipolla
q.b. brodo di carne
q.b. erba cipollina tritata

Preparazione

Tritare la cipolla e porla in una casseruola con olio. Tostarvi il riso e sfumare con il prosecco. Proseguire la cottura aggiungendo man mano del brodo. Tagliare a striscioline il prosciutto. Rosolarle in una padella con olio finché diventano croccanti.
Mantecare il riso con il grana e erba cipollina. Servire il risotto nei vari piatti ponendo sopra le striscioline di prosciutto come guarnizione.

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