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Ricetta risotto alla sogliola

Name: Ricetta risotto alla sogliola
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di riso; 450 gr di filetto di sogliola; 500 ml di brodo di pesce; 200 ml di panna vegetale; 70 ml di vino bianco; 1 ciuffo di erba cipollina tritata; ½ cipolla

Difficoltà

Tempo 25 min

Porzioni 4

Ingredienti

320 gr riso
450 gr filetto di sogliola
500 ml brodo di pesce
200 ml panna vegetale
70 ml vino bianco
1 ciuffo erba cipollina tritata
0,5 cipolla

Preparazione

Rosolare la cipolla tritata in una pentola con olio. Tostarvi il riso e sfumarlo con vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo man mano brodo di pesce. Tagliare i filetti di sogliola a pezzi.Verso la fine della cottura del riso aggiungervi il pesce e l'erba cipollina tritata. Unire la panna mescolando delicatamente.
Cuocere per alcuni minuti e lasciare la preparazione a riposare con il coperchio per alcuni minuti in modo da amalgamare tutti i sapori.
Servire ben caldo.

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