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Primi
Ricetta risotto alla toscana
Ingredienti
- 500 gr riso
- 300 gr carne macinata
- 1 l brodo vegetale
- 1 cipolla piccola
- 1 gambo di sedano
- 1 carota
- 1 bicchiere vino rosso
- q.b. olio
- q.b. conserva di pomodoro
- q.b. sale
- q.b. formaggio grattugiato
Preparazione
In una pentola preparare un comune soffritto con cipolla, carota e sedano, unirvi la carne macinata e un po di conserva di pomodoro diluita in acqua calda. Sfumare con vino rosso e salare mescolando. Tritare altra cipolla e rosolarla in un’altra pentola.
Tostarvi il riso unendo a poco a poco il brodo.
A due terzi della cottura aggiungervi il ragù e mantecare con abbondante formaggio grattugiato. Servire ben caldo.