Primi

Ricetta risotto alla zucca con panna

Name: Ricetta risotto alla zucca con panna
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 gr di zucca; 300 gr di riso; 100 ml di panna; 1 l di brodo vegetale; ½ cipolla; 2 cucchiai di pecorino

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

400 gr zucca
300 gr riso
100 ml panna
1 l brodo vegetale
0,5 cipolla
2 cucchiai pecorino

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e porla in una casseruola con olio. Tagliare a dadini la polpa di zucca. Farla appassire e unire il riso. Versare il brodo vegetale e la zucca. Cuocere finché il brodo si sarà assorbito.
Mantecare con pecorino grattugiato e aggiungere la panna mescolando.

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