Ricetta risotto allo zafferano

Per prima cosa preparare un litro di brodo di carne e lasciare che si intiepidisca.
Iniziare preparando la cipolla, tagliare a cubetti molto fini. Prendere una pentola e lasciare sciogliere a fuoco lento 80 gr di burro, aggiungere la cipolla e lasicare imbiondire mescolando.Aggiungere a questo punto il riso, lasciare tostare per qualche minuto, dopodiche alzare leggermente il fuoco e sfumare il riso con il vino bianco. Lasciare evaporare e poi aggiungere alcuni mestoli di brodo caldo preparato precedentemente.
Fare ben attenzione a mescolare sempre il risotto in modo da non fare attaccare nulla. Lasciare che sfumi anche il brodo aggiunto e aggiungere la bustina di zafferano. Amlgamare per bene fino a che il riso risulti giallo uniformemente.
Continuare ad aggiungere brodo e a mescolare fino a che il risotto non risulti praticamente cotto.
Raggiunta la cottura mantecare con grana e burro. A questo punto il risotto è pronto, lasciare insaporire di qualche istante e servire guarnendo con pistilli di zafferano.