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Ricetta risotto prosciutto e marsala

Name: Ricetta risotto prosciutto e marsala
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: ½ cipolla; 1 bicchierino di Marsala; 400 gr riso; 4 fette di prosciutto crudo; 2 zucchine; 1 spicchio d'aglio; brodo vegetale q.b.; burro q.b.; parmigiano grattugiato q.b.

Difficoltà

Tempo 25 min

Porzioni 4

Ingredienti

0,5 cipolla
1 bicchierino di Marsala
400 gr riso
4 fette prosciutto crudo
2 zucchine
1 spicchio d'aglio
q.b. brodo vegetale
q.b. burro
q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Preparare il soffritto e sfumarlo con parte del Marsala. Tostare il riso, sfumarlo nuovamente e cuocerlo bagnandolo con il brodo.
Tagliare a dadolini le zucchine e rosolarle in padella con uno spicchio d’aglio sbucciato (da togliere a fine cottura). A metà cottura aggiungere il prosciutto tagliato a listarelle.
Versare il tutto nel riso mantecando con una noce di burro e parmigiano grattugiato. Servire ben caldo.

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