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Ricetta rotolini di prosciutto riso e piselli

Name: Ricetta rotolini di prosciutto riso e piselli
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 gr di riso; 200 gr di piselli; 200 gr di prosciutto cotto a fette; 150 gr di fontina; 1 mazzetto di rucola; succo di un limone; qualche foglia di basilico; erba cipollina q.b.; maionese q.b.

Difficoltà

Tempo 30 min

Porzioni 4

Ingredienti

250 gr riso
200 gr piselli
200 gr prosciutto cotto a fette
150 gr fontina
1 mazzetto rucola
succo di un limone
qualche foglia di basilico
q.b. erba cipollina
q.b. maionese

Preparazione

Lessare il riso, scolarlo, versarlo in una ciotola e irrorarlo con succo di limone.
Tagliare la fontina a dadini molto piccoli. Tritare basilico, rucola e erba cipollina. Lessare i piselli e mescolarli al riso unendo il formaggio e il trito di erbe.Amalgamare con poca maionese.
Stendere fette spesse (o doppie) di prosciutto cotto e farcirle con il composto e arrotolarle e servirle su un bel piatto da portata.

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