Antipasti e Aperitivi

Ricetta salmone marinato all’arancio e carote con crostini al burro

Name: Ricetta salmone marinato all’arancio e carote con crostini al burro
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 filetto di salmone fresco; 600 g di sale grosso; 400 g di zucchero; 1 carota; 2 arance; 1 cucchiaio di erbe aromatiche tritate; Pan carré e burro

Difficoltà

Porzioni 4

Ingredienti

1 filetto di salmone fresco
600 g sale grosso
400 g zucchero
1 carota
2 arance
1 cucchiaio erbe aromatiche tritate
Pan carré e burro

Preparazione

Amalgamare sale e zucchero con carote, arancio e aromi, cospargere il salmone con il sale aromatizzato e lasciar marinare per 24 ore in frigorifero. Confezionare sottovuoto e tagliare a fettine, servire su pan carré tostato e riccioli di burro.

Chef Marco Di Lorenzi

salmone carota pan carrè