Ricetta scaloppine ai pomodori e spinaci

Insaporire le fettine di fesa di tacchino con sale e infarinarle. Tagliare i pomodori a rondelle sottili. Sgocciolare la mozzarella e tagliare anch’essa a rondelle. Lessare gli spinaci, sgocciolarli e tenerli da parte. Rosolare appena le fettine di tacchino in una padella con un filo d’olio.
Trasferirle poi su una placca con carta da forno e distribuire su ciascuna un po’ di spinaci, due fette di pomodoro e una fettina di mozzarella. Gratinare nel forno preriscaldato fino a quando il formaggio inizierà a fondere. Servire be caldo.