Ricetta seadas

Per prima cosa, preparare l'impasto. Prendere la farina e mettere il tutto in una bacinella, rompere in quest'ultima le uova. Prendere anche una piccola quantità di acqua, sciogliere in essa il pizzico di sale e aggiungere alla farina e alle uova. Impastare amalgamando bene per alcuni minuti, aggiungere poi lo strutto leggermente sciolto, incorporare bene tutti gli ingredienti in maniera da ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
A questo punto lasciare riposare l'impasto coprendo con un panno umido.
Procedere ora praparando la farcitura grattuggiando il formaggio. Prendere le due arance, lavare per bene e grattuggiare la scorza. Prendere ora il limone, spremere il succo. Aggiungere scorza e succo degli agrumi al formaggio grattuggiato, impastare bene fino ad ottenere una crema.
Stendere ora la pasta preparata precedentemente fino ad ottenere una sfoglia fine. Ritagliare dei dischi del diametro di circa 10 centimetri (fare dischi in numero pari in modo da non avere avanzi).
Riporre su ogni disco un paio di cucchiai dell'impasto, prendere un altro disco e posizionarlo sopra in modo da chiuderlo, infine premere leggermente i bordi per sigillare il tutto.
Completare la preparazione friggendo per circa 5 minuti i dolci in olio d'oliva bollente.
Servire le Seadas ancora calde cospargendole con zucchero a velo o piacimento con del miele precedentemente riscaldato.