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Ricetta spaghetti aglio olio e cozze

Name: Ricetta spaghetti aglio olio e cozze
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg di cozze; 350 gr di spaghetti; 4 patate; 2 spicchi d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 cipolla; 1 bicchiere di vino bianco; 1 manciata di erba cipollina

Difficoltà

Tempo 20 min

Porzioni 4

Ingredienti

1 kg cozze
350 gr spaghetti
4 patate
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 cipolla
1 bicchiere vino bianco
1 manciata di erba cipollina

Preparazione

Far aprire le cozze in una padella con olio, aglio e prezzemolo. Lasciare poi intiepidire e sgusciarle conservando l’acqua.
Rosolare la cipolla tritata in una padella con olio, unire poi le patate tagliate a fettine sottili.Aggiungere l’erba cipollina, salare, bagnare con vino bianco e lasciarlo evaporare. Irrorare con l’acqua di cottura delle cozze e portare a bollore.
Unire le cozze e frullare tutto nel mixer. Lessare gli spaghetti molto al dente e trasferirli in una padella con olio e aglio.
Eliminare l’aglio e profumare con prezzemolo tritato. Servire gli spaghetti con la salsa di cozze e patate.

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