Ricetta spaghetti con funghi misti e pomodorini

Prendere una padella antiaderente, ungere con un filo di olio extravergine d’oliva e mettere a soffriggere con uno spicchio d’aglio intero per pochi minuti altrimenti ci sarebbe il rischio di bruciare il tutto. Nel frattempo lavare i pomodorini freschi, in seguito dopo che siano ben scolati tagliare a piccoli pezzettini (a preferenza privarli della buccia).Lavare poi i funghi misti con acqua e bicarbonato fare tutto ciò in maniera veloce onde evitare che assorbano troppa acqua, tamponare con della carta assorbente e tagliare a pezzetti non troppo piccoli (se usate dei funghi surgelati non c’è bisogno di lavarli ma poneteli nella padella ancora surgelati).
Prendere i pomodorini tagliati in precedenza e ponendoli in una padella dove è stato fatto soffriggere l’aglio e l’olio. Far cuocere per circa 5-10 minuti e schiacciare i pomodori molto delicatamente con una forchetta.
Nel frattempo riempire una pentola con dell’acqua e portare il tutto ad ebbollizione, salare e aggiungere gli spaghetti far cuocere per circa 8 minuti.
Quando i pomodorini saranno quasi cotti unire anche i funghi, salare e mettete del peperoncino a piacentimento, far cuocere per circa 7-10 minuti, bagnando con dell’acqua di cottura della pasta se si asciugano troppo.
Scolare gli spaghetti al dente, tenendo da parte un po dell’acqua di cottura, mettere nella padella con il condimento e finite la cottura a fuoco medio. Quando saranno pronti, spolverate con del prezzemolo e servire ben caldi su un piatto da portata.