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Primi
Ricetta spaghetti con olive e acciughe
Ingredienti
- 400 gr spaghetti
- 300 gr pomodorini
- 130 gr olive nere
- 4 filetti d’acciuga sott’olio
- 1 spicchio d’aglio
- 2 cucchiai capperi
- 0,5 bicchiere d’aceto
- q.b. foglie di basilico
Preparazione
Lavare i pomodorini, tagliarli a fettine e porli in una ciotola. Sbucciare uno spicchio d’aglio e unirlo ai pomodori. Aggiungere le olive tagliate e il basilico tritato.
Bagnare i capperi con l’aceto, lasciarli insaporire, scolarli e unirli al condimento. Scaldare in una padella antiaderente dell'olio, porvi le acciughe e lasciarle cuocere fino a che si rompano. Unire tutti gli altri ingredienti e farli saltare per pochi minuti.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata per circa otto minuti. Scolare al dente. Togliere l'aglio dal sughetto e aggiungere la pasta, lasciare insaporire in padella con il condimento per pochi istanti. Servire ben caldo.